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长春西点学校 (http://zhongtie.soxsok.com )资讯：夏日西点之雪糕

 招客雪糕

 1.鸡蛋3个2.泡打粉3克3.自发粉3克4.奶油3克
做法
把材料123倒入器皿搅拌20分钟，放入微波炉加热小火30秒，后放入冰箱冻2小时即可，还可以放入奶油（随便

双桃雪糕 
材料
蛋黄3个，纯牛奶250ML，淡奶油250ML，绵白糖适量
做法
1.蛋黄加入适量白砂糖搅拌均匀
2.缓缓加入牛奶
3.蛋奶浆搅拌均匀
4.蛋奶浆用小火加热，不停搅拌至浓稠（不可让蛋奶浆沸腾，否则就成蛋奶花啦～）
5.打发淡奶油至软性发泡（打奶油需要将温度控制在2-7摄氏度之间，这样奶油比较容易打发，可采取以下方法：冷冻至奶油与容器接触处有薄冰，取出打发，温度升高时，继续冷冻，依此类推）
6.将打发的淡奶油加入凉透的蛋奶浆中搅拌均匀
7.将雪糕酱倒入樱桃和水蜜桃果粒中，搅拌均匀，加盖，入冰箱冷冻，每隔30分钟取出彻底搅拌一次，这样确
总结几点：
1. 蛋奶浆要熬得足够浓稠，以勺子划过浆面能留痕为佳。
2. 熬蛋奶浆滴时候，切记要不停搅拌，而且不能让蛋奶浆沸腾。如果煤气炉的小火还太旺的话，可以在加热到一定程度将锅移开，离火降温。
3. 奶油如果有打发的话，口感会更好哦！还可以减少搅拌的次数。
4. 如果冰箱冰力十足滴话，可以适当缩短两次搅拌的间隔时间。
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